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Bon Ap'Healthy

• La Panacotta Onctueuse •

Hello les affamé(e)s !

Il y un mois, quand j'ai fêté mon anniversaire, j'avais décidé de faire des petites verrines de panacotta.

Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est comme un yaourt plutôt solide (c'est à dire que si vous retournez la verrine, rien ne tombera) et à la texture plus ou moins onctueuse en fonction des goûts et des cuisiniers/pâtissiers. Cette texture est obtenue grâce à l'utilisation de la gélatine, que vous trouverez au rayon pâtisserie sans problème.

Perso je l'aime carrément onctueuse et fondante, et nature ou à la vanille (après tu nappes tout ça d'un petit coulis de fruit rouge ; et c'est parfait, je te le dis !).

Allez, tout de suite, mesdames et messieurs, pour vous, la recette ! (On est vraiment trop sympa, c'est dingue !)

• LES INGRÉDIENTS •

Pour 4 affamé(e)s, il vous faudra:

- 250 g de mascarpone

- 20 cL de lait entier

- 20 g de sirop d'agave (Si vous ne voulez pas mettre de sucre, mettez 30 g de sirop d'agave)

- 10 g de sucre

- 1 ou 2 cuillère de poudre de vanille (Si vous voulez des panacottas nature, ne mettez pas du tout de vanille)

- 2 feuilles de gélatine

• La Panacotta Onctueuse •

• LA PRÉPARATION 

- Commencez par mixer le mascarpone et le lait entier.

 

• La Panacotta Onctueuse •

- Mettez vos 2 feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide. Séparez bien vos deux feuilles afin qu'elles se mélangent bien par la suite.

• La Panacotta Onctueuse •

- Pendant que la gélatine fait trempette, mettez dans une casserole votre mascarpone mélangée au lait entier, ainsi que le sirop d'agave, le sucre et la vanille.

- Faites chauffer jusqu'à évolution, en remuant bien tout au long de la cuisson. Faites attention, le mélange à tendance à coller au fond de la casserole et faire des espèces de peau de lait (crème) qui n'est pas du tout agréable après en bouche.

 

• La Panacotta Onctueuse •• La Panacotta Onctueuse •• La Panacotta Onctueuse •

- Une fois que le mélange boue, retirez-le du feu.

- Essorrez les feuilles de gélatine une par une en les serrant entre vos doigts.

- Incorporez-les au mélange toujours chaud dans la casserole.

• La Panacotta Onctueuse •

- Remuez jusqu'à ce que la gélatine soit totalement fondue !

- Une fois que la gélatine s'est parfaitement mêlée au reste, répartissez le mélange dans vos verrines et disposez les au réfrégérateur pendant au moins 5 heures (le mieux étant de les laisser refroidir une nuit entière!)

• La Panacotta Onctueuse •• La Panacotta Onctueuse •

- Et maintenant qu'elles sont bien figées et bien froide, vous pouvez les déguster avec du coulis de fruits (celui que vous préférez), mais vous pouvez aussi disposer des petits éclats de biscuits dessus, du caramel etc... En gros, vous pouvez faire ce que vous voulez ! Profitez-en ! Pour une fois que c'est autorisé ^^

• La Panacotta Onctueuse •
• La Panacotta Onctueuse •

Pour information, sachez que vous pouvez aromatisé votre panacotta en intégrant dans votre préparation des zestes de fruits, des arômes etc etc...

Il existe même des recettes de panacotta au chocolat pour les méga grands gourmands ! :)

En tout cas, moi je vous souhaite un bon appétit, parce que ces panacottas sont sur suuuuuper bonnes ! Testées, validées et approuvées ! ^^

Je vous dit à bientôt !

• La Panacotta Onctueuse •

 Si vous aimez la recette, partagez la sur les réseaux sociaux (ou auprès de vrais gens tels que vos amis, votre famille etc...)

Si vous reproduisez la recette, n'hésitez pas à la partager également avec le #recettebonaphealthy #recettedecarole

• La Panacotta Onctueuse •

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