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Bon Ap'Healthy

• Curry de lentilles corail aux poivrons •

Hello les affamé(e)s !!

Aujourd'hui, j'avais envie de changer, de faire un plat qui sort un peu de l'ordinaire..

Et puis, le curry c'est troooop bon et les poivrons aussi ! Alors, on va marier tout ça et on va même en faire un plat équilibré : des légumes, des féculents (enfin plutôt des légumineuses) et un peu de protéines. Hop, le tour est joué !

Allez c'est parti pour le Curry de lentilles corail aux poivrons !

• LES INGREDIENTS 

Pour 4 affamé(e)s il vous faudra :

- 200g de lentilles corail

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 20cl de lait de coco

- 1 cuillère à café de curry

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel & poivre

• LA PREPARATION •

- Lavez la tomate et coupez-la en dés

- Lavez les poivrons et coupez les en morceaux

• Curry de lentilles corail aux poivrons •

Astuce :

Pour mieux digérer les poivrons, il faut retirer la membrane transparente/blanche à l'intérieur !! Moi j'utilise un économe, c'est super pratique et rapide !

• Curry de lentilles corail aux poivrons •• Curry de lentilles corail aux poivrons •

- Coupez ensuite les poivrons en lamelles

- Faites chauffer l'huile dans une pôele et ajoutez la tomate et les poivrons

- Laissez cuire à couvert 5 min à feu doux/moyen

• Curry de lentilles corail aux poivrons •

- Ajoutez le lait de coco, le curry, le sel et le poivre puis les lentilles

Si besoin : Ajoutez un peu d'eau pour que les lentilles soit bien immergées

- Couvrez et laissez mijoter 12 minutes

• Curry de lentilles corail aux poivrons •• Curry de lentilles corail aux poivrons •

TADAM ! C'est prêt !

• Curry de lentilles corail aux poivrons •

Il n'y a plus qu'à servir ce plat avec une viande blanche et un peu de salade !

Régalez-vous !!

• Curry de lentilles corail aux poivrons •
• Curry de lentilles corail aux poivrons •

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• Curry de lentilles corail aux poivrons •

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